Culinair genieten in Schotland

De Schotse keuken

Gastronomie is wellicht niet het eerste dat in je opkomt als je aan Schotland denkt. Toch heeft het land heel wat te bieden op culinair vlak, of je nu voor haute cuisine gaat of de lokale pub bezoekt.

We ontkrachten graag het cliché dat Schotlands keuken enkel bestaat uit haggis en fish and chips. De Schotse keuken kende een creatieve revival en is er sindsdien enorm op vooruitgegaan! Met de populaire tv-chefs Gordon Ramsay en Claire Macdonald werd het culinaire Schotland nieuw leven ingeblazen. Lokale producten, slow food en authentieke smaken worden gecombineerd in bijzonder vernieuwende gerechten.
 

“In Schotland kan je wel degelijk culinair genieten, je moet alleen weten waar en wat je moet zoeken!”

Schotlands keuken heeft een slechte internationale reputatie. Dat komt doordat de keuken er vooral op gericht was om de arme bevolking te voeden. Voedzame (lees: calorierijke) maaltijden, stoofpotten en aardappelgerechten gaven de Schotse arbeiders extra energie. Tegenwoordig zijn er meer en meer restaurants die hoogwaardige menu’s presenteren. Wij vonden zelden iets niet lekker in Schotland!

Combineer de traditionele keuken met een moderne toets: haggis met een stuk traditioneel vlees bijvoorbeeld. Of cullen skink: een romige vissoep met gerookte schelvis, uien en ‘tatties’ (aardappelen). Je zal ervan versteld staan hoe lekker dit is!

In Schotland proef je veel rijkdommen uit de zee. Geloof ons: dit is (h)eerlijke keuken! De westkust is vooral gekend voor zijn schelp- en schaaldieren. Als je bij Talisker Bay bent, moet je de vers opgeviste oesters proeven. In de voedselrijke, zuivere zee voor Schotland worden wilde kreeften en langoustines gevist. Aan de oostkust is het aanbod anders: hier zal je eerder lokale vissoorten uit de Noordzee vinden.

Op je reis zal je verschillende smokehouses tegenkomen, waar lokaalgevangen of gekweekte zalm wordt aangeboden. Haal er een vers stuk gerookte zalm en geniet ervan op een picknickdeken aan de rand van een mooie Schotse loch. Daarnaast zijn er veel andere soorten vis om van te genieten. Zo weten de Schotten wel raad met schelvis. Probeer zeker eens Cullen Skink, dikke Schotse soep gemaakt van gerookte schelvis, aardappelen en uien.

Drinken in Schotland kan een aparte ervaring zijn. In local pubs en inns geniet je vooral ’s avonds van een onevenaarbare sfeer. Meng je onder de locals! Laat je zeker niet afschrikken door hun luidruchtige karakter, ze zijn heel aardig.

Naast je favoriete whisky vind je er een ruim aanbod aan bieren en soms ook ciders. Onze persoonlijke favorieten zijn het ambachtelijke bier van Innis & Gunn en de cider van Thistly Cross Whisky Cask. Nu is het aan jou om je eigen favorieten uit te zoeken! Geniet van het gezelschap en de folkmuziek.

Verblijf je in een self-catering accommodatie? Hou er dan rekening mee dat de lokale supermarkten helemaal niet zo uitgebreid zijn als bij ons. In de kleinere dorpjes is de kans groot dat de postbediende, de man van de visserslicenties, de supermarktbediende, de bakker en de slager één en dezelfde persoon zijn. Het aanbod is hier dus beperkter, maar daarom niet minder lekker! Enkel in grotere steden en toeristische plaatsen in de Hooglanden, zal je een grotere supermarkt vinden.

Nordic geeft je graag tips voor waar je lekker kan eten en drinken, volgens ieders budget.

Nordic werkt met personaliseerbare reizen. Zo zijn er verschillende opties voor activiteiten tijdens de reis. Samen vertalen we jouw wensen tot een voorstel op maat. Alle informatie over de activiteiten wordt gebundeld in je persoonlijke informatiemap met insider tips en unieke weetjes.